Mit Zutaten wie Crème Fraîche, Speck, Eiern und Butter enthält Quiche normalerweise viele tierische Produkte. Diese vegane Variante mit VANOZZA No Sheep Greek ist mindestens genauso lecker – herzhaft, cremig und perfekt für Brunch, Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
Teig
- 50 ml veganer Ei-Ersatz (z.B. Plant B)
- 250 g Mehl
- 125 g vegane Butter (z.B. Alsan)
- 75 g Wasser
- Prise Salz
Füllung
- 150 g No Sheep Greek von VANOZZA
- 120 ml veganer Ei-Ersatz
- 200 g vegane Crème Fraîche
- 200 g vegane Kochsahne
- 100 g Spinat
- 100 g Frühlingszwiebeln
- 50 g Cherrytomaten
- ½ TL Salz
- 75 g Wasser
- Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
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1
Butter würfeln, mit Mehl, Ei-Ersatz, Wasser und Salz verkneten. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
-
2
Teig ausrollen, in eine gefettete Quicheform legen, mit einer Gabel einstechen. 10 Minuten bei 180°C vorbacken. Mit No Sheep Greek bestreuen.
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3
Kochsahne, Crème Fraîche und Ei-Ersatz verrühren. Frühlingszwiebeln und Spinat unterheben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. In die Form gießen, Cherrytomaten darauf verteilen.
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4
40 Minuten bei 180°C goldbraun backen.
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5
Chef's Tipp: Nach dem Backen noch etwas No Sheep Greek über die Quiche bröseln!
