Ein italienischer Klassiker mit modernem Twist. Statt der traditionellen Tomate-Mozzarella-Variante kombinieren wir süße Feigen mit VANOZZA Mozzarella und einem selbstgemachten Walnuss-Pesto. Vegan, glutenfrei und perfekt als Vorspeise oder Beilage zum Grill-Buffet.
Zutaten
Hauptgericht
- 160 g veganer Mozzarella von VANOZZA
- 2-3 Feigen
- Frischer Thymian
Walnuss-Pesto
- 80 g Walnüsse
- 80 g Pinienkerne
- 1 Knoblauchzehe
- 40 g Old Italian von VANOZZA
- 100 ml Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
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1
Pinienkerne in einer trockenen Pfanne 2-3 Minuten rösten, dabei häufig schwenken.
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2
Geröstete Pinienkerne mit Walnüssen, Knoblauch, Old Italian und Olivenöl in einen Mixer geben und zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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3
Feigen und Mozzarella in Scheiben schneiden, abwechselnd auf einem Teller anrichten. Mit dem Walnuss-Pesto beträufeln und mit frischem Thymian garnieren.
